陕西技师茶艺师注意事项 上海清友堂实业供应

温馨提示：所谓茶艺师不光是品茶，还要会评茶！

茶艺师在每次冲泡茶叶的时候，都会进行品茶，再进行评茶的流程

茶艺师的赏茶

将茶荷奉给来宾，请他们欣赏茶的外形，色泽及嗅闻干茶香。

五，润杯

     经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消除异味，另一方面，干燥的玻璃杯经湿润后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便观赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，陕西技师茶艺师注意事项，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右，陕西技师茶艺师注意事项、向前、向左、向右、扶正的顺序回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托

六， 置茶

      将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升

茗标牌售茶艺师评茶和品茶用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗、品茗杯、

茶匙，评茶盘，陕西技师茶艺师注意事项，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

当我们知道评茶员需要品茶和评茶，茶艺师也相当如此，也要学会品茶与评茶，这是作为一个茶艺师的基本要求.陕西技师茶艺师注意事项

上海清友堂茶艺师教你茶艺的三个层次

在上篇我们说到了“技艺”与“美”，现在茶艺师教你“茶艺的文化”

文化

３.到了美的层次，让人体会到了精神的享受，但这种享受还是表层的。美到哭，只是比喻。真正打动人心的，只能是文化。我这里所说的文化，不简单指茶文化，而往往在茶之外。文而化之，就是将自身的修为，化到茶艺之中。所以我一直说，茶艺要向茶道转化，功在茶外。举个例子，大部份的茶艺表演会配一些文字，要么就是一些动作解说词，要么是一此美的词句，少有和茶艺浑然一体的精神内质。文化，不是挂在口上，是要让人感受感动，从而一辈子喜欢上的本质的东西  茶艺到了文化的层次，不必拘泥于动作与技艺，不重器不重茶，随性而至，直击人心，美不胜收。
三个层次间的关系  每个茶艺师的天赋、学识、修养不同，三个层次有时很难突破。技艺再熟，没有美感，只能成为一个泡茶师。只有审美，没有文化，充其量是一个茶艺师。而到达茶文化的精神层面，和个人的学识修为有关 审美是一种天赋，文化是一种修养，顶    尖的茶艺，两者缺一不可。美是文化的载体，只有所谓的文化，没有美感，也只能是糟粕。只有美，没有文化，只能浮于表层，无法深入内心。 陕西技师茶艺师注意事项泡普洱茶时，水温和出汤时间对茶汤滋味有什么影响？

为什么资     深茶艺师总是让你清洗茶具，原因都在这里

【1】为什么要清洗茶具无论是我们刚刚购买的新茶具，或者是泡茶后使用过的茶具都要对它清洗，新的茶具在泡茶之前一定要对他进行消毒，这样才可以将茶具内的细菌和一些微生物祛除，在喝完茶也要注意及时的清理茶具，才可以有效的避免茶垢的产生

【2】清洗茶具的正确时间清洗茶具其实并没有正确的时间，我们只要在喝完茶后做到随泡随洗即可，即使喝完茶后，茶具的表面没有留下明显的茶渍，也要认真的清洗

【3】各类型茶具清洗注意点在清洗茶具的时候，不同的材质在清洗时方法也是不同的，玻璃茶具清洗的时候一定要用柔软的小刷子或者是棉质的茶巾来擦拭，坚硬的工具很可能会将茶具表面划伤；在清洗紫砂茶具时，一定要注意清洁剂的选择，切忌使用一些香味比较重的清洁剂，紫砂的透气性比较好，使用异味较重的清洗剂，很可能让茶具吸收这些香气，在泡茶时茶汤的口感会不纯    正

以上这3点就是为什么茶艺师总是让你在喝完茶后一定要清洗茶具的原因，不仅是为了避免茶具产生茶垢，而且长时间的使用沾染茶垢的茶具，会对身体造成一定的伤害，这些茶垢还会对茶汤的口感有所影响    所以想要喝茶养生保健，想要喝美味的茶汤，就要正确的清洗茶具

上海清友堂实业有限公司茶艺师 教您如何冲泡乌龙茶

5 洗茶

用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。

6 冲泡

用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。

7 刮沫

用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100·C沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称“春风拂面”淋壶后，静置1分钟。

8 分茶

将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。

9 点茶

再将壶底几滴很浓很香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。

10 奉茶

点茶后，各个茶杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。

11 品茶

先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，再小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。

12 收具

将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。 茶艺师的品茶和评茶固然重要，在茶艺师礼仪上面，这个也更为重要。

初级职业功能工作内容技能要求相关知识

一、 接待

(一)礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1.仪容、仪表、仪态常识2. 语言应用基本常识

(二)接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识

二、准备与演示

(一)茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识

(二)茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.不同茶艺演示要求及注意事项

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为什么茶艺师总是望你清洗茶具，原因都在这里.陕西技师茶艺师注意事项

清友堂茶艺师培训介绍品茶的正确方法

如何品茶：品茶大体上可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来涵盖。

一、品茶的正确方法之备：

品茶的首道工序，包括对开水、茶具、茶叶和环境四方面的相关准备工作。

二、品茶的正确方法之洗(温)：

指对茶具的热烫、清洗过程，主要时为了温杯和消毒。

三、品茶的正确方法之取(选)：

按客人的习惯、喜好，准备各种茶叶品种，以供客人选择饮用。

四、品茶的正确方法之沏(泡)：

沏茶时动作要轻柔而稳重，倒开水也有讲究，把茶壶上下拉三次，即行家所说的“凤凰三 点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水。

五、品茶的正确方法之端(敬)：

端茶给客人，万万不可用手抓提杯边缘或直接握住杯身。正确做法应该是用左手托住杯底，右手稍微扶住杯身即可。

六、品茶的正确方法之品：

客人接过茶后，出于礼貌，不应举杯一饮而尽，可从杯口稍吮一小口，茶水经过舌头，扩散到舌苔，直接刺激味蕾，此时则自会体会到品字的含义。

七、品茶的正确方法之斟(加)：

给客人斟茶，切忌等客人杯底将露再加开水，而应该勤斟少加。俗话说“浅茶满酒”， 要注意礼节。

八、品茶的正确方法之清：

清洗茶具须等客人离开后方可进行，清洗之后存放好以待下次使用。

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