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兰州牛肉拉面传人现场助阵

　　兰州牛肉拉面已成为兰州的城市名片。兰州牛肉拉面第四代传人、中国面条大师马文斌先生在活动现场展示了拉面绝活，以极富***力和视觉冲击力的方式将兰州特色饮食文化呈现给重庆的观众朋友。活动现场，特制的面条经过马文斌先生捣、抻、摔、拉、砸、揪等技法的锤炼，被拉制成大宽、宽、细、二细、三细、毛细等形状，或宽如皮带，或细若游丝。据马文斌介绍，他相当快可以一分钟拉出6碗面，总共可以拉出12种面条形状。精湛娴熟的技艺背后，是他对“工匠精神”的不懈追求。

　　当天，由兰州顶乐餐饮服务有限公司的“牛肉面大篷车”现场助威，车内装载着从兰州带来的面、肉、汤、配料，相当重要的是带来了兰州的拉面师傅，可以说是在异乡高度还原了兰州牛肉面的味道。据兰州顶乐公司负责人赵志强告诉记者，公司作为一个参与者，能来到重庆推荐兰州美食是非常荣幸和开心的，“重庆小面在当地乃至全国都非常有名气，来到这里推荐兰州牛肉面当然要表现出我们自己的特色，我们兰州牛肉面相当大的特色就是纯手工制作拉面，我觉得纯手工制作出来面更加传统，这次我们带着兰州的面兰州的水兰州的肉还带着兰州的师傅，一定会给大家带来属于我们兰州**的牛肉面的味道。”

　　在随后的试吃环节，不少重庆当地的市民表示，牛肉面与重庆小面是不同的口味，但是牛肉面更清淡更醇香一些。一位一直在大篷车旁等待的重庆阿姨告诉记者，“很远就闻到牛肉汤的香味，顺着香味过来的”，一句话引起了周围连连的笑声。阿姨说：“看到车子的牌号标志还有牛肉面的制作，知道这是从兰州过来的，完全**，和街上卖的那些完全不一样，我钱都准备好了，等会一定要买一碗吃。”在现场，很多重庆市民排在牛肉面大篷车旁等候，大家有秩序的排起了长队，不少人手中准备好零钱，在得知是**品尝后，纷纷呼朋引伴叫来亲戚朋友一起品尝。“好吃”、“果然**”、“很合口味”，重庆市民品尝后纷纷点赞。

　　身为兰州人的新华社重庆分社社长、分党组书记王丁现场边品尝牛肉面边和记者说道，“味道非常好，非常**，吃到了家乡的味道，在重庆这样**的牛肉面还是很少，希望更多的兰州**牛肉面从兰州走出来。”

　　“我作为一个重庆小面的忠实爱好者，我觉得兰州牛肉面非常好吃，完全不亚于重庆小面，希望以后两地媒体多互动交流，多做城市推介，是一件非常有意义的事情。”重庆广播电视集团(总台)党委书记、总裁牟丰京在品尝过牛肉面后称赞道。当天，兰州市委宣传部常务副部长朱建军在现场也品尝了推广的牛肉面，作为一个每天都能吃到**兰州牛肉面的兰州人来说，“我们的牛肉面走到外地，品质没有下降，但是在重庆吃兰州牛肉面，我觉得意义更加重大，更加坚定了我们让兰州牛肉面走出去的自信。”

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