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中级中式烹调师A:知识要求1、具有初中文化程度或同等学历。2、熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。3、了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。4、掌握原料的涨发原理和方法。5、掌握吊汤的原理和制作要点。6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7、掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。8、熟悉安全生产方面的知识。9、熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。10、具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识技能要求1、能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2、能掌握某一菜系的操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3、能进行原料的涨发。4、熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5、能掌握吊汤技术，要求汤色、汤汁鲜美。6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7、掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。8、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。天津厨师技术培训需要多少学费！

饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花、巧克力插件等等……能够系统的进行学习，紧跟市场需求，贴合工作实际进行工作教学。是相关政策，鼓励持证上岗，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策；是受出国热影响，国外一般都承认中国的厨师证书，而且，持有厨师证书在国外容易找工；是随着酒家等级评定方案的，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备职业资格证书。厨师证的考试流程大致分为三个部分，报名，考试和等待结果。1、厨师证按等级划分，共分五个等级，初级，中级，高级，技师和高级技师。根据自身的情况，选择合适自己的等级，并去劳动保障局或者职业鉴定中心报名和缴费。2、考试分为操作和笔答，满分一百，六十分即合格。3、考试后等待职业技能鉴定中心出结果，合格者颁发相应等级厨师证。扩展资料:考厨师证需要知道以下几个方面：1、中级满18周岁，高级年满25周岁，技师年满30周岁，高级技师年满32岁。2、报名材料：学历证明、工作年限证明、原证书复印件,2寸免冠照片。这就好比让一名很有能力的不要他的毕(结)业证书。天津厨师职业培训学校多少费用？津南区规模大的小吃培训学校排行榜

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