[VIP第1年] 指数:3
楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师初级课程简介：1、以家庭烹饪方法为主,及各种调味手法,营养搭配,合理膳食2、为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。3、掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习。4、食材：绿色植物、家禽、水产、肉类、海鲜类（小海鲜）为主要教学食材青豆玉米凤尾虾、糖醋里脊、腐皮葱花肉、杭式卤鸭、茄汁元宝虾、酸甜咕噜肉、迷你三明治、千岛香蕉鸡、香菠咕噜虾、香煎猪排、三杯鸡、罗汉上素、杭椒牛柳、中式牛扒、黑椒牛仔粒楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师中级课程简介：1、以酒店操作模式教学，结合酒店各式菜肴，及基本功训练。初级所有课程，浙菜为主，其他菜系为辅。以滑炒、炸溜、爆、烩、炖等烹饪方法教学2、包括各菜系的味形变化，瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好，瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好，瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。中式烹调培训学校在楚雄有哪些？瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好
强调了训练过程和训练要点，并配有检测评分方法，将每个实训项目的训练效果进行量化，并相应地给出量化考核标准。内容概要本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师(初级)技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴烹调技法等，并配有初级技能综合训练。本书是中式烹调师(初级)技能操作和技能鉴定考试的必备用书，可供有关职业学校的学生进行技能训练时使用，也可作为广大烹调从业人员的学习参考书。书籍目录前言模块一原料初步加工项目一鲜活原料的初加工一、蔬菜原料初加工的方法二、家禽原料初加工的方法三、有鳞鱼类原料初加工的方法项目二加工性原料的初加工一、腌制与腌腊制品的初加工方法二、水发加工的方法及要求三、干制植物性原料的水发加工方法四、原料的冻结方法和解冻方法模块二原料分档与切割项目一禽类原料部位的分割鸡。瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好云南哪家中式烹**学质量好？
楚雄州实用技术职业培训学校 中式烹调师高级课程（厨师证3级）高级证在中级拿证2年后才能申报,或参加学校直通车考试,没有时限学期：2个半月上课时间：每周日培训费：5060元（送教材、资料）补贴标准：5060元颁发证书：人力资源与社会保障部国家职业资格等级证书《中式烹调师高级》失业人员享受110%补贴的学员，学完考证通过人社局退还5566元，**学还倒贴506;在职人员享受66%补贴的学员，学完考证通过人社局退还，*自负高艺培训是上海市办学质量与诚信等级评估A级学校，学员获得补贴时，额外多10%;课程内容：烹饪典籍介绍；高级干货、鲜活水产、野味原料知识；石烹、铁板烧、泥烤、烟熏、干锅、无明火烹调方法；食品雕刻；花色、水果拼盘；面点制作；宴席设计；烹饪理化原理；创新菜肴的美学、味感、色彩、造型；厨房设计、人员管理、采购保管、安全卫生、成本定价。
中式烹调师又可称为厨师和烹饪师，是指运用煎、炒、炸、熘、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。中式烹调师和面点师同一领域不同科目，面点师是以面点为主的，是以小吃、糕点、面食以及面塑等，中式烹调师则是以菜系的热菜为主。当前我国餐饮业发展十分迅速，餐饮业的无限商机，让许多人投入到餐饮行业，无论是就业还是创业开店，都是一个不错的选择；在这种情况下，学厨师成为了许多人的必然选择。在餐饮行业，职业资格证书正在悄然发生改变，越来越多的人员意识到中式烹调师等级证书的重要性。一、为什么要考中式烹调师：1、是国家出台相关政策，对达到一定级别的人员进行财政补助政策。2、是受出国热影响，国外承认中国的中式烹调师证书，而且，持有证书在国外容易找工作。3、是随着国家酒家等级评定方案的出台，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的同时要具备中式烹调师资格证书。二、中式烹调师培训内容厨房卫生及安全、调味技术、冷菜制作、食品雕刻工艺，中国十二大菜系。汇集川菜、鲁菜等风味之精华，集四方之美。我想学习中式烹调需要准备哪些资料？
钱江肉丝、话梅子排、泰式虾球、铁板牛扒、姜葱焗梭子蟹、鱼香肉丝、滑溜鱼丝、柠檬酸甜小鸡排、茶香鸡、泰式辣椒蟹、干炸响铃、清汤鱼圆、菊花鱼块、脆皮鲈鱼、黑椒中排、杭式春卷、油爆元宝虾、西湖醋鱼、碧绿目鱼花、双菇牛柳、南乳肉、龙井虾仁、梅林里脊、脆炸鱿鱼圈、虎皮凤爪、冷菜四种手法示范及制作。楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师高级课程简介：包含初级、中级全部课程，及教学内容，增加基础雕刻教学。菜肴示范教学包括浙菜、杭帮菜、粤菜、川菜及各地风味菜肴。油泡鱼青丸、鲍鱼仔红烧肉、芝士焗大虾、培根芝士虾卷、芙蓉鱼片、宁式鳝丝、高丽虾球、双菇迎春、松鼠桂鱼、虾爆鳝、太子海皇羹、大球小球落玉盘、过桥鲈鱼、碧绿鲜鲍甫、黄金魔方咖喱鸡、翡翠白玉虾、风味多宝鱼、金汤扒辽参、菊花豆腐、黑鱼大烤及总盘，冷菜制作手法和调味。楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点。中式烹调好的学校推荐？瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好
中式烹调师资格证有哪些好处？瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好
详见课程表。收费标准学费,实习材料费（含教材、刀具、服装、帽子、实习菜、调料、劳保用品等）考证标准初级厨师等级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试（可考初级、中级）等级证书《中华人民职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用（出国有效）三、中式烹调师烹饪高级班-一年制精英大厨、厨师长专修班（原特三、特二、特一级）课程简介以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中式面点以及西式面点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。学期全日制1年（10个月）含实习，即课程内容学会为止，详见课程表收费标准学费,实习材料费（含教材、刀具、服装、帽子、调料、劳保用品）考证标准中级厨师等级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试等级证书《中华人民职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用。瑞丽国家职业中式烹调师培训机构哪家好
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