[VIP第1年] 指数:3
咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，接连喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量**刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想醒神时，连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上要多做变化，这样才能使咖啡更具美味。品美味咖啡的必要条件是趁热喝，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。 Espresso的操作步骤： 1.热杯 2.将冲煮把手卸下，并清洗冲煮头。 3.填入适量咖啡粉，并布粉将把手擦干净。 4.将把手表面的多余粉***，厦门咖啡培训价格。 5.将咖啡粉填压紧实30-50磅（13-22公斤）的压力。 6，厦门咖啡培训价格.清洁冲煮把手表面。 7.放冲煮头水4-6s。 8.将冲煮把手装入冲煮头（立即按冲煮键）。 9.用预热过的杯子来装咖啡。 10.观察流速，20-30s的时间内，咖啡流量单杯应为25-35ML，双杯容量为50-70ml 11.卸下冲煮把手，将咖啡粉饼敲下 12.将冲煮把手擦干或冲水，厦门咖啡培训价格，清洗冲煮头 13.将把手放回冲煮头，保持预热状态。
喜乐高级咖啡师认证： 1.咖啡基础概论， 咖啡历史。 2.了解咖啡品种，了解咖啡处理过程和方式。 3.烘焙流程及基本知识，烘焙对咖啡风味的影响冲煮基本知识。 4.咖啡豆的保存。 5.区分阿拉比卡和罗布斯塔，认识咖啡树和咖啡果实。 6.〈学习金杯萃取〉（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取时间、水温、搅拌、水质、过滤方法对萃取的影响。了解各种萃取方式和萃取工具，正确的手冲方法；每一个萃取步骤的意义，〈了解金杯萃取的标准〉 7. 咖啡豆的研磨，意式咖啡机的使用及零件分析 8.牛奶的介绍及运用 咖啡师基础技能培训，学习制作Espresso， 食品安全与服务， 咖啡机及磨豆机的清理卫生。
关于咖啡的小知识：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。而生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。咖啡的苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。什么是外观瑕疵？从正常咖啡豆中分类出发生于农田中，采收，处理过程，运送或储存中发生的缺点瑕疵在香气及杯中会表现出一定范围内的污点。
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